muito além do foodtruck: versatilidade sobre rodas

Os furgões colocaram o pé para fora da cozinha e se tornaram opções acessíveis e versáteis para empreender em diversos segmentos do varejo.

Já temos visto foodtrucks pelas ruas de São Paulo há alguns anos agora, assistimos o boom desse modelo de negócio focado no setor de alimentação entre 2014 e 2015. Eles seriam a evolução gourmetização dos carrinhos de cachorro quente e prensado que sempre vimos por aí, nas regiões empresariais, próximos às estações de metrô e rodoviárias, na frente dos estádios. Acredito que um dos pioneiros desse movimento tenha sido o Rolando Massinha, que atendia há 8 anos na Av. Sumaré. Você conhece? A regulamentação ainda é polêmica. No ano passado a subprefeitura da Lapa proibiu que ele continuasse atendendo naquele espaço e ainda não tenho notícias se pode retornar. Ele passou a atender em espaços de foodpark e eventos corporativos, até que o ponto na Sumaré seja disponibilizado para o seu retorno. O comércio itinerante, após decreto municipal em 2014, só pode operar em locais previamente autorizados, o que é um pouco incoerente com o próprio conceito “itinerante” dos estabelecimentos sobre rodas.

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